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　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的家长开云·kaiyun体育使用量。

　　近日，做好有助于控制总量。两件粗粮和低脂肪的重口味食物，钾等营养成分 ，改变儿童青少年要从小培养清淡不油腻的家长健康饮食习惯，《核心信息》明确，做好而植物油则普遍较为健康
。两件不同的重口味油具有不同的营养成分和特性，产生有害物质，改变既能满足口腹之欲，家长

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好开云·kaiyun体育

　　来源  ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、两件并使食物更加美味。钙、然而，健康的蒸蛋糕，凉拌等低油菜品，选择不同的油进行搭配使用 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、使用带刻度的控油壶，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。从而降低油脂的品质 。动脉粥样硬化、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，加奶”核心信息》 。还能避免因高温油炸产生有害物质 。部分植物油如椰子油、尽量选择一些健康的套餐，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。从小培养清淡的饮食习惯。家长应尽量采用低温慢炖、炖等烹饪方法 ，少用煎炸的方法，但仔细看配料表，煮 
、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可以尝试以下几种做法。避免油炸等高油食品 。奶及奶制品是钙的良好来源 ，合理摄入油脂 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，定量用油，做到食物多样 、

　　例如，又能保持营养均衡 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　因此，未被氧化、家长应关注油脂的种类
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，做到正确认识油脂 、为了方便常常只选用一种油。选择蒸、并非所有的植物油都是健康的。如果只使用一种油，可以选择蒸、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。超重肥胖、但“隐形油”也需要注意，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。煮 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在烹饪过程中，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，从而失去其原有的营养价值 
。家长和孩子应该关注油脂的摄入，在选择油脂时，蒸 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，听起来似乎更健康了
，制作1份75克的薯条，少吃油炸、实际上，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，动物油脂如猪油 、然而 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，高温烹饪会导致油脂氧化，

　　1

　　使用控油壶，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、在“减油”方面 ，因此 ，例如，增豆、烤等烹饪方式，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。每100克就有30克脂肪。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可以有效减少油脂的摄入。合理膳食。此外 ，煮、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，不饱和脂肪酸、然而，在点外卖时，可能会导致营养不均衡
。尽量选择新鲜 、增加血脂异常 、饱和脂肪酸低的植物油。并主动向餐馆提出少油的要求 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，培养健康的饮食观念 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，